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冷库工程技术参数------温度范围(℃)

冷库的一个重要的技术参数就是温度范围，下面我们说说各中不同用途的冷库的温度范围。

1、预防药冷库;0℃~8℃ 可用于储存预防药，药剂等。

2、***冷库:2℃~8℃ 用于储存***及生物制品等。

3、血液储存冷库:5℃~1℃ 可用于储存血液，生物制品等。

4、低温保温冷库:-20℃~-30℃ 保存血浆，生物材料，***等。

5、超低温保存冷库: -30℃~-80℃ 可用于保存，血浆，生物样品等。

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冷库的一项重要部分-----冷库设备

冷库的重中之重就是冷库设备，冷库设备一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。睿德制冷建议----茶叶冷库温度范围茶叶冷库属于保鲜库：库温一般为0℃～5℃。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。

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速冻冷库的优点

速冻冷库具有如下优点:

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

(3) 细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵抗微生物的增长及其生化反应

(5) 食品在设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

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蔬菜保鲜冷库

1 温 度

采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。对于具有高压控制柜和配电柜的制冷机房应配置高压电操作的专用工具及防护用品。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

2 湿 度

为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

3 适当晾晒

香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

4 防止堆压

进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

睿德制冷***从事冷库设计、安装、调试。我公司在设计安装速冻冷库、保鲜冷库、食品加工冷库、茶叶冷库、冷库等领域都有较高的技术。欢迎来电

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